Αυτά είναι τα λαχανικά που περιέχουν νικοτίνη και τα έχεις πάντα στην κουζίνα σου

Η νικοτίνη είναι μια χημική ουσία που συνδέεται κυρίως με τα προϊόντα καπνού, όμως λίγοι γνωρίζουν ότι σε μικρές ποσότητες υπάρχει φυσικά και σε ορισμένα κοινά λαχανικά.

Αν και οι συγκεντρώσεις είναι εξαιρετικά χαμηλές και δεν προκαλούν εξάρτηση, η παρουσία της προκαλεί ενδιαφέρον για τη σχέση μεταξύ της διατροφής και ουσιών που συνήθως θεωρούνται επιβλαβείς. Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν νικοτίνη προέρχονται από την οικογένεια φυτών Solanaceae (γνωστά και ως νυχτολούλουδα), όπου μπορεί να βρεθεί το εν λόγω αλκαλοειδές. Σε αυτά τα φυτά, η περιεκτικότητα σε νικοτίνη μετριέται σε μικρογραμμάρια (µg). Ένα εκατομμύριο µg ισούται με ένα γραμμάριο.

Ποιες τροφές περιέχουν νικοτίνη;

Μελιτζάνα: Πρόκειται για το λαχανικό που είναι στην κορυφή της λίστας αφού σε κάθε γραμμάριο εμπεριέχονται 100 μg νικοτίνης. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα δεν είναι επιβλαβής για την υγεία του ανθρώπου καθώς για να ισοφαριστεί η ποσότητα νικοτίνης που υπάρχει σε ένα τσιγάρο θα πρέπει να καταναλώσετε τουλάχιστον 10 κιλά μελιτζάνας.

Πατάτα: Κατά μέσο όρο, μια πατάτα περιέχει περίπου 15 µg ανά γραμμάριο νικοτίνης. Εδώ χρειάζεται να επισημανθεί ότι οι ώριμες και οι πράσινες πατάτες περιέχουν υψηλότερη συγκέντρωση νικοτίνης (περίπου 42 µg/γραμμάριο).

Αν λιώσετε τις πατάτες ή τις κάνετε πουρέ, ενδέχεται να αυξηθεί η συγκέντρωση νικοτίνης σε περίπου 52 µg/γραμμάριο.

Τομάτα: Οι συνηθισμένες τομάτες περιέχουν περίπου 7,1 μg ανά γραμμάριο νικοτίνης. Οι άγουρες τομάτες ξεκινούν με υψηλότερη συγκέντρωση νικοτίνης, αλλά καθώς ωριμάζουν η συγκέντρωση αυτή μειώνεται.

Κουνουπίδι. Παρόλο που τα κουνουπίδια δεν ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδων, περιέχουν νικοτίνη - περίπου 16,8 μg ανά γραμμάριο για την ακρίβεια.

Πράσινες πιπεριές. Ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά, το οποίο βρίσκεται χειμώνα καλοκαίρι μέσα στις κουζίνες περιέχει από 7,7 έως 9,2 μg ανά γραμμάριο νικοτίνης.

Αν και δεν είναι λαχανικό, ένα άλλο είδος της κατηγορίας των νυχτολούλουδων που περιέχει αρκετή ποσότητα νικοτίνης είναι το... τσάι.

Συγκεκριμένα, ορισμένα είδη τσαγιού (τόσο τα μαύρα όσο και τα πράσινα) περιέχουν νικοτίνη, με συγκεντρώσεις που κυμαίνονται μεταξύ 100 και 285 μg/γραμμάριο.

Πώς μας επηρεάζει η νικοτίνη σε αυτές τις τροφές

Αξίζει να σημειωθεί ότι η νικοτίνη σε αυτά τα τρόφιμα είναι σε αμελητέα ποσότητα. Σύμφωνα με τους ειδικούς είναι απίθανο να επηρεαστεί κανείς από αυτή ακόμη και αν τα τρόφιμα καταναλώνονται σε τακτική βάση.

Συνήθως, οι μικροσκοπικές συγκεντρώσεις νικοτίνης ταξιδεύουν μέσω του εντέρου και το σώμα την χωνεύει εύκολα. Συγκριτικά, τα προϊόντα νικοτίνης (όπως τα φακελάκια νικοτίνης) έχουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες νικοτίνης που απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος.